Abstract:
Fraxinus angustifolia Vahl. est un arbre appartenant à la famille des Oléacées. Les vertus
thérapeutiques de leurs composants sont multiples comme l’effet antioxydant et anti-inflammatoire.
L’objectif de cette étude est la mise en valeur de la composition phénolique des feuilles et des
écorces de F.angustifolia Vahl. et d’étudier l’interaction de ces composés avec les lipides. Les
résultats des travaux effectués montrent que le rendement de l’extraction éthanolique est de 33,23 %
pour les feuilles contre 11,07 % pour les écorces. L’estimation quantitative des phénols totaux, des
flavonoïdes et des tannins est de 140,44 mg.Eq.A.G./g pour l’extrait de feuilles et de
183,85 mg.Eq.A.G./g d’extrait pour les écorces, 0,621 mg.Eq.Q./g d’extrait pour les feuilles et
1,97 mg.Eq.Q./g d’extrait dans les écorces. 41,91 mg.Eq.A .T. /g d’extrait dans les feuilles et 4,89
Eq.mg.A.T/mg d’extrait pour les écorces respectivement.
L’interaction entre les composés phénoliques et les lipides a été déterminée par l’activité
antioxydante des extraits éthanoliques de feuilles et des écorces de F.angustifoliaVahl. via l’inhibition
de la peroxydation de l’acide linoléique. On note que l’extrait éthanolique des feuilles présente un fort
effet inhibiteur de cette peroxydation avec un taux d’inhibition de 83,99 % à (100 μg/ml) contre
55,18% à (50μg/ml) pour les écorces. Ces résultats appuient fortement l’usage traditionnel de cette
plante, particulièrement ses feuilles, qui seraient une source intéressante d’antioxydants naturels.
