Abstract:
Le travail réalisé dans ce mémoire est relatif à la préparation du chitosane à partir des
carapaces de crevettes récoltées dans la région de Bejaia. Des traitements préliminaires
différents (Lavage, Séchage, Broyage) sont appliqués aux produits de départ suivis par des
application d’extraction par voie chimique.
Les produits obtenus ont été caractérisés par des tests de solubilité. Le chitosane obtenue
est parfaitement soluble dans l’acide acétique (0.5M, 1M, 2M) et dans l’acide chlorhydrique
HCl 1M. Toutefois, le produit extrait n’est pas soluble dans l’eau distillée, dans NaOH (1M,
2M) et l’acétone. La détermination du degré de désacétylation (DDA) et le degré d’acétylation
(DA) a été réalisée par la technique d’analyse infrarouge.
