Extraction de chitosane à partir des carapaces de crevettes : mise en œuvre et caractérisation Infrarouge.

Abstract

Le travail réalisé dans ce mémoire est relatif à la préparation du chitosane à partir des carapaces de crevettes récoltées dans la région de Bejaia. Des traitements préliminaires différents (Lavage, Séchage, Broyage) sont appliqués aux produits de départ suivis par des application d’extraction par voie chimique. Les produits obtenus ont été caractérisés par des tests de solubilité. Le chitosane obtenue est parfaitement soluble dans l’acide acétique (0.5M, 1M, 2M) et dans l’acide chlorhydrique HCl 1M. Toutefois, le produit extrait n’est pas soluble dans l’eau distillée, dans NaOH (1M, 2M) et l’acétone. La détermination du degré de désacétylation (DDA) et le degré d’acétylation (DA) a été réalisée par la technique d’analyse infrarouge.