Idir, Fatma; Ikkene, Lina; BELHAMEL, K.; Promoteur
(Université abderrahmane mira, 2018)
L'étude de la qualité microbiologique et physico-chimique (pH, brix, viscosité et tamis) réalisée comme intrants dans l'industrie agroalimentaire, a révélé que ces produits sont stables, pendant une durée supplémentaire ...