Bouchala, Mounira; Benazzouze, Ouahiba; Arkoub, Lynda;promotrice
(Univer.Abderrahmane Mira-Bejaia, 2022)
Cette étude a été réalisée dans le but de déterminer quelques propriétés physico-chimiques,
antioxydants et fonctionnelles des farines de légumineuses (lentilles noires, lentilles rouges, petits
pois et pois chiches) ...