Chelagha, Wissam; Ikhlef, Meriem; Fatmi, S.; promoteur
(université A/Mira Bejaia, 2020)
Le lait est un produit très périssable, le fromage fut depuis longtemps l'une des formes
les plus usuelles permettant de le préserver. Le Camembert est un fromage au lait cru, à pâte
molle légèrement salée et à croûte ...