Bouharis, Wassila; Silmane, Mounia; Moustefaoui, A. Toufik ; Promoteur
(Universite de bejaia, 2013-07-01)
Au cours de notre modeste étude sur l’altération des huiles végétales (huile « Elio » produit par « Cevital ») et au cours des fritures profondes et répétées, en explorant le potentiel de la spectroscopie IR et RAMAN comme ...