Abstract:
L'objectif de cette etude est d foptimiser l fextraction des composes phenoliques et l factivite antioxydante des fruits de Crataegus azarolus par la methode d fextraction assistee aux ultrasons combinee avec la methodologie de surface de reponse (RSM). Trois variables qui sont l famplitude (20, 60 et 100%), la concentration en ethanol (0, 50 et 100%) et le temps d fextraction (2 ; 4 ,5 et 7 min) et trois reponses qui sont la teneur en composes phenoliques totaux et l fetude de l factivite antioxydant par le piegeage du radical ABTS et le radical libre DPPH ont ete etudiees. Par ailleurs, la teneur en humidite, en cendre, en carotenoides, en pectines, en sucres totaux, des fruits de C. azarolus ont ete determinees. En outre l feffet de trois solvants l feau, l facide chlorhydrique et l facide citrique sur le rendement d fextraction en pectines et une etude comparative des teneurs en composes phenoliques et l factivite antioxydante de l fextrait obtenu par ultrasons dans les conditions optimales et des extraits obtenus par la maceration et le Soxhlet ont ete etudies. Les teneurs en humidite, en cendres, en carotenoides et en sucres totaux, sont de 70,83 }1,89 %, 3,67 } 1,15 %, 1,06 } 0,17 mg ƒÀ-carotene/g MS, 47,49 } 0,6 g de glucose/100 g MS, respectivement. Le meilleur rendement d fextraction en pectines a ete obtenu avec l facide citrique qui est de 12%.
L foptimisation des reponses de surfaces multiples d fextrait de C. azarolus a permis d favoir une TPT de 12,33 }0,58 mg EAG/g MS, un effet de piegeage du radical libre DPPH de 62,56 }2,96 ƒÊg EAG/ml et un effet de piegeage du radical libre ABTS de 14,86 }0,46 mmol ET/g MS, dont les conditions optimales d fextraction sont d fun temps d fextraction de 4,79 minutes, une amplitude de 79% et 52% d'ethanol. La plus forte TPT est obtenue dans le cas de l fextrait obtenu par ultrasons qui est de 12,33 }0,58 mg EAG/g MS. La plus forte teneur en flavonoides a ete obtenu avec l fextrait obtenu par le Soxhlet qui est de 3,42 }0,14 mg EQ/ g MS. La plus forte teneur en tannins a ete obtenu avec l fextrait obtenu par ultrasons avec une valeur de 0,02 mg EC/g MS. Le meilleur effet de piegeage du radical libre DPPH est obtenu avec les extraits obtenus par ultrasons et maceration. Le meilleur effet de piegeage du radical cationique ABTS et le plus fort pouvoir reducteur sont obtenus par le Soxhlet avec des valeurs de 24,50 }2,06 mmol / g MS et de 32,26 } 0,16 mg EAG/g MS, respectivement
