Abstract:
Ce mémoire explore l'optimisation de la gestion des stocks, un levier
stratégique pour la performance des entreprises. Il détaille les types de stocks, les coûts associés
et compare les méthodes d'inventaire périodique et permanent, soulignant l'efficacité des
systèmes ERP pour le suivi en temps réel et l'automatisation. Le travail approfondit les modèles
quantitatifs comme la Quantité Économique de Commande (EOQ) et l'analyse ABC, expliquant
leurs principes, dérivations et limites. Le cas pratique de CEVITAL illustre l'application de ces
concepts : l'entreprise utilise un ERP pour la traçabilité et le réapprovisionnement automatique,
mais des améliorations sont possibles en matière de prévision de la demande, de suivi des coûts
et de déploiement de l'automatisation. Le mémoire recommande une approche combinée ABC
et EOQ pour une gestion différenciée et proactive, visant à réduire les risques et à améliorer la
rentabilité et la compétitivité.
