Braik, Salima; Chenine, Houda; Arkoub, Lynda ;promotrice
(Univer. Abderrahmane Mira - Béjaia, 2022)
L'objectif principal de la présente étude est l'élaboration d'un biscuit à base de farine de gland du chêne " Quercus
rotundifolia " torréfiée et non torréfiée en vue de sa valorisation on le transformant d'abord en farine ...