Bacha, Randa; Chalal, Zehoua; Fella, S. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-06-27)
Le lait est un aliment complet et équilibré, ce qui signifie qu’il constitue un excellent milieu de culture pour les microorganismes. Pour cela, un traitement thermique UHT suivi d’un conditionnement aseptique sont appliqués ...