Ketfi, Badoura; Kherfallah, Yasmine; Bachir Bey, M. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-07-02)
Le piment est considéré comme une bonne source des composés bioactifs tels q u e les
caroténoïdes. Actuellement, il y a un intérêt considérable pour ce dernier en raison de ses
propriétés antioxydantes et ses effets ...