Bahiou, Mounia; Ait Taleb, Lynda; Tamendjari, Soraya ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-28)
Ce travail porte sur l’étude des nouvelles formulations des quelques produits laitiers (fromages, yaourts, crèmes glacées).
Pour qu’un changement dans les produits laitiers soit considéré comme une nouvelle formulation, ...