Niziad, Bourenguite; Dali, Melissa; Tamendjari, S.( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-08-12)
L’étude vise à valoriser les sous
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produits de la fabrication du sirop de dattes (noyaux et
pulpe). Par incorporation dans trois formulations de café.
Les analyses effectuées sur les sous
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produits ont montré une ...