Sofiane, Taourirt; Belhadi, Fayçal; Tafinine, Z.( Encadreur)
(Université de Béjaia, 2020-09-16)
Le sucre est un composant indispensable de l’alimentation quotidienne, issu de la nature, également connu sous le nom de saccharose. Sa confection repose sur des principes physico-chimiques de cristallisation qui doivent ...