Krimat, Naima; Hamri, S. (Encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
Objectif de ce travail est le suivi de la cinétique de séchage du Zingeber officinalis
par étuve à différentes températures (40, 60, 80 et 100°C) et l’enrichissement de l’huile
d’olive avec la poudre de gingembre.
D’après ...