Ghoul, Nadra; Aouzelag, Assia; Boulekbache, Lila(Encadreur); Makhlouf, Lila(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
Le gingembre est scientifiquement connu sous le nom Zingiber officinale Roscoe, il est utilisé
par l’Homme depuis plus de 2000 ans comme épice et plante médicinale.
Notre présent travail est subdivisé en trois étapes:
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