Atmaoui, Karima; Bennacer, Souhila; Deflaoui, L.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
Objectif de cette étude est la détermination de quelques paramètres de qualité (acidité,
indice de peroxyde et extinction spécifique), la composition en acides gras, en antioxydants
ainsi que la stabilité oxydative des ...