Contribution à une étude épidémiologique descriptive des cas de Toxi-Infections Alimentaires enregistrés au niveau de la wilaya de Bejaia (2007 – 2015)

Abstract

Les toxi-infections alimentaires sont des infections d’actualité dans le monde. Elles sont la conséquence de la consommation d’une denrée alimentaire contaminée, le plus souvent, par un agent pathogène biologique : bactérie, virus voire parasite. Dans nos sociétés modernes, l’idée que l’alimentation puisse être vectrice de maladies est devenue inacceptable. Elles constituent donc un réel enjeu de santé publique. Une enquête doit être faite afin de mettre en évidence son origine et pouvoir ainsi envisager la mise en place de mesures de gestion visant à protéger d’autres consommateurs. Cette gestion est une mission de service public relevant à la fois du ministère chargé de la santé et du ministère chargé du commerce. Notre travail consiste à la détermination des cas de toxi-infections alimentaires de la wilaya de Bejaia. La démarche utilisée est basée sur une étude épidémiologique rétrospective, descriptive, des patients atteints de TIA et diagnostiqués durant la période allant du 01 Janvier 2007 au 31 Décembre 2015, soit une période de 09 ans en incluant les paramètres spatiotemporels et d’autres paramètres tels que : l’âge, le sexe, le lieu de survenu, l’aliment incriminé, l’agent pathogène. Les résultats obtenus indiquent, la présence de 161 épisodes de TIAC, ayant fait 2767 cas, avec une moyenne de 17,19 cas par épisode, une moyenne annuelle de 307,44 cas, dont la gravité est exprimée par le nombre d’hospitalisation qui est égale à 4% (99/2767 cas). La plupart des communes de la wilaya de Bejaia sont concernées par cette, mais les cas sont accentués à Bejaia (717 cas) suivi par Aït Smail (234 cas) et Akbou (224 cas), tandis que les communes d’Aokas, Beni Djellil, Boukhelifa, Taskriout, Tibane, Toudja n’ont enregistré aucun cas. Cependant, les TIAC sévissent au cours de toute l’année, mais avec une nette recrudescence en été et en automne (1132 et 860 cas respectivement) et une similitude des cas notifiés chez les deux sexes a été observée avec un sex-ratio de 0,94. La TIA est marquée par une atteinte accrue chez la classe d’âge de 21 à 25 et épargne celles allant de 31 ans à plus de 61 ans. Elle survient dans cinq lieux, mais avec plus de cas dans les foyers familiaux par rapport aux autres avec 734 cas. Six catégories d’aliments notifiés comme cause des cas de TIAC mettant l’eau de boisson comme la principale cause avec 396 cas. Au terme de ce travail, il apparaît que parmi les 07 agents pathogènes divers, responsables de TIAC mis en évidence dans ce présent travail, le genre salmonelle constitue l’agent le plus retrouvé avec 198 cas.