Touahria, Baya; Touati, Rabiaa; Hamitri, F. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-06-14)
Le
couscous
constitue
le
produit
fini
de
la
deuxième
transformation
du
blé
duraprès
la
semoule, par conséquent un bon blé dur est celui qui satisfera le consommateur final,
l’étude
effectuée
au
niveau
...