Hamouche, Chanez; Moussaoui, Rym; Arkoub, Lynda ;promotrice
(Univer. Abderrahmane Mira - Béjaia, 2022)
L'objectif du principal présent travail est d'élaborer une confiture de betterave sans
ajout de conservateurs qui peut être une bonne source d'éléments nutritifs et évaluation de
sa qualité au cours du stockage à une ...