Mekhlouf, Manel; Mazouzi, nihad; Belkhiri-Beder, W ; promotrice; Azzouz, L. ; co-promoteur
(Université A. Mira de Bejaia, 2024)
Le présent travail, vise à évaluer les propriétés physico-chimiques (humidité, point de fusion, indice de peroxyde, teneur en sel, pH, indice d'acidité et test de Rancimat) de margarines enrichies en extraits phénoliques ...