Sahi, Nawel; Ouaglal, Thinhinane; Belkhiri-Beder, W. ; promotrice; Boucheta, M. ; co-promoteur
(Université Abderramane Mira-Bejaia, 2023)
L’objectif de cette étude est l’incorporation de l’extrait phénolique des grains de raisin
à différentes concentration (25, 50 et 100 ppm) dans la margarine et de les comparer à une
margarine préparée avec de la vitamine ...