Makdoud, Nora; Boudjelal, Kenza; Boulekbache, L..; promoteur
(université A/Mira Bejaia, 2020)
Le présent travail est une synthèse bibliographique sur l'utilisation des microondes
dans la transformation de pommes de terre. Le document est divisé en trois chapitres :
Le premier chapitre concerne des généralités sur ...