Sana, Hanane; Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur)
(Université de béjaia, 2017-06-20)
Le but de ce travail est d’étudier l’effet de la température à 45, 70 et 95°C pendant 1, 2
et 3 heures sur les propriétés physico-chimiques et l’activité antioxydantes du miel. L’analyse
des paramètres physico-chimiques ...