Bouchelaghem, Mehrez; Bachraou, Walid; Feradji, s(encadrante)
(universite de bejaia, 2023-06-26)
L'objectif de ce travail est de tester le pouvoir bioconservateur de Thymus vulgaris dans un fromage frais ainsi que leurs impacts sur la croissance du ferment lactique.Les résultats du suivi de la croissance en présence ...