Cheurfa, Hayat; Rezgui, Latifa; Tamendjari, A.(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
Le but de ce travail était de vérifier l’effet de l’addition de poudre des feuilles d’olivier à des
pourcentages croissants (0%, 1.5% et 3%) durant le processus d’extraction sur la qualité de l’huile
d’olive. Deux échantillons ...