Zaidi, Souad; Cheurfaoui, Zoubir; Boukhalfa, Farid ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2020-09-17)
L’objectif de la présente étude, est d’étudier la possibilité de substituer la présure par
l’extrait enzymatique de la citrouille comme succédané de la présure. L’extraction de
l’enzyme à partir des graines de la citrouille ...