Browsing C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie by Subject "Hydrogénation"

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Fabrication des équivalents du soja et palme hydrogénés par procédé enzymatique

Benabdallah, Mohamed; Nabet, Nassim ( Encadreur) (Université de Béjaia, 2019-06-26)

Notre travail consiste à la fabrication de deux huiles végétales à savoir l’équivalent de soja hydrogéné et l’équivalent de palme hydrogéné avec l’utilisation d’un procédé enzymatique, faisant intervenir la lipase (Lipozyme ...
Suivi de la fabrication d’un produit fini ; cas de la margarine Fleurial

Abid, Celina; Ahfir, Laldja; Amirouche, A. ( Ecadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-19)

L'objectif de ce mémoire est de suivre le processus de fabrication de la margarine Fleurial, qui est le résultat d'une transforma tion industrielle des corps gras d’origine végétale impliquant un processus d'hydrogénation ...

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