Nasri, Lynda; Tadjine, Meriem; Hammoum, M.(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2015)
Le but de cette étude consiste à la détermination de quelques propriété physico-chimiques
(humidité, pH, conductivité électrique, teneur en proline, HMF, couleur et pouvoir rotatoire),
des taux en antioxydants (polyphénols ...