Bouariche, Assia; Hammiche, Yasmina; Sadoun, B.( Encadreur)
(Université de béjaia, 2012)
L’étude réalisée avait pour objectif principal l’étude des caractéristiques physicochimiques
et microbiologiques de laits crus de chèvre de différentes races Alpine, Espagnole et
Saanen… de six zones de production (Tizi ...