Akchiche, Samira; Bouchifat, Karima; Yahiaoui, H.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
L’objectif de notre travail a été réaliser est d’étudier l’effet de la rupture de la chaîne de
froid sur la qualité physico-chimique et microbiologique d’un lait de vache pasteurisé après
conditionnement, produit par la ...