Cherradou, Zahra; Azidane, Linda; Bendali, Farida (encadreur)
(Université de Béjaia, 2018-06-20)
Dans toutes les régions de l’Algérie, plusieurs types de fromages sont issus des
transformations du lait crus de chèvre, de vache ou de brebis par des méthodes traditionnelles.
Parmi les préparations laitières traditionnelles ...