Djouadi, Hanane; Ifourah, Zakia; Faradji, Samia ( Encadreur); Hamma, Samia ( Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
Afin d’évaluer les pratiques d’hygiènes de la production du lait et sa transformation
artisanale en l’ben, et d’estimer le taux de consommation de différents types de lait ainsi que
les laits fermentés, des enquêtes ont ...