Bensidhoum, Keltoum; Boudrahem, Nedjma; Benachour, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2017-06-20)
A partir de lait de vache et de chèvre, plusieurs types de produit traditionnel sont issue
dans le bute de prolonger leur durée de conservation, parmi ces produits : Dhan et Smen qui
peuvent être des sources des bactéries ...