Etude de quelques paramètres phytochimiques du clou de girofle "Syzigium aromaticum" et de l'écorce de grenade "Punica granatum L."

Abstract

L'étude phytochimique du clou de girofle et d’écorce de grenade vise à connaître leurs teneurs en composés phénoliques et flavonoïdes totaux, ainsi que leur pouvoir d'inhibition du radical libre DPPH•. En quantifiant la teneur totale en polyphénols, il a été constaté que les clous de girofle contiennent la plus grande quantité estimée avec une valeur de 17.82 ± 0.53 g EAG /100g alors que l'écorce de grenade contient une quantité de 13.34 ± 0.69 g EAG /100g. Concernant la teneur totale en flavonoïdes, il a été constaté que l’écorce de grenade enregistrait la plus grande quantité de 1.52 ± 0.04 g /100g QE alors que le clou de girofle contenait 0.60 ± 0.02g /100g QE. L'étude a également montré que le pourcentage d'inhibition du radical libre DPPH• enregistré par les clous de girofle était estimé à 90.42% ± 0.16 est supérieur au pourcentage enregistré pour l'écorce de grenade, qui est de 89.25% ± 0.21.