Utilisation des enzymes dans l'extraction des huiles végétales

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Title:	Utilisation des enzymes dans l'extraction des huiles végétales
Authors:	Chellali, Lylia Chelit, Samhia Aloui, Salima ( Encadreur )
Keywords:	Qualité Rendement Efficacité Méthodes d'extraction Huiles végétales Extraction assistée par enzyme
Issue Date:	25-Sep-2021
Publisher:	Université de Béjaia
Abstract:	La présente étude a pour objectif principal de présenter une revue bibliographique sur le procédé d'extraction enzymatique des huiles végétales. Les opérations d'extraction d'huile des fruits et graines sont réalisées principalement par des méthodes mécaniques (extraction par pression), méthodes chimiques (extraction par solvants) ou la combinaison des deux méthodes. Des recherches ont été faites pour maximiser les rendements, réduire l'utilisation des solvants, faire les extractions plus sélectives et chercher des nouvelles alternatives d'extraction.
Description:	Option : Sciences des Corps Gras
URI:	http://hdl.handle.net/123456789/18904
Appears in Collections:	Mémoire de Master

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