Valorisation des sous-produits résultants de la SPA Agrana fruit

Abstract

La présente étude a pour but de recycler et valoriser les résidus d’orange et de pomme générés par la SPA Agran a fruit, l’analyse biochimique des deux résidus a révélé leur richesse en sucres, et en oligoéléments cela leur procure la propriété d’être hautement fermentescibles, la mise en œuvre des FMS et SmF a été réaliser dans le but de produire des pectinases (P ase) et des cellulases à partir de ces déchets. Le champignon Aspergillus niger a été utilisé dans cette étude. L’analyse qualitative a révélé un IC de 1 .03 et une zone claire de 4.8cm pour la l’activité CMCase et Pase, l’activité de cette dernière dans le test quantitatif ainsi que celles des CMCase et FPase sont respectivement 1389.99UI/ml, 2.4UI/ml et 36.02UI/ml . La cinétique de production des deux enzymes a été établie en cultures su bmergées. Certains paramètres de culture tel que le PH, la t eneur en protéines a été suivies en même temps que la production de cellulases et de Pase. Un taux d’humidité de 75% en FMS pour le marc de pomme a permis de donner une activité Pase de 1364.37U/m l, CMCase égale à 63.18U/ml par conséquent pas d’activité FPase sur le rebut de pomme. En culture submergée le maximum d’activités Pase, CMCase, FPase enregistrées à partir de la PO et l’AP sont 6783.44UI/ml ; 1787.14UI/ml , 14 1 .81UI/ml ; 384.94 UI/ml et 25. 029UI/ml, respect ivement. L a FPase n’est pas produite à partir du déchet de pomme.