Please use this identifier to cite or link to this item: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22609
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorDahli, Amel-
dc.contributor.authorOuterbah, Roumaissa-
dc.contributor.authorFella, S. ( Encadreur )-
dc.date.accessioned2023-12-11T08:02:31Z-
dc.date.available2023-12-11T08:02:31Z-
dc.date.issued2023-06-20-
dc.identifier.other664MAS/869-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22609-
dc.descriptionOption : Production et Transformation Laitièreen_US
dc.description.abstractNotre étude basée sur l’évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait stérilisé UHT demi écrémé délactosé, fabriqué par l’unité Tchin-Lait CANDIA dès la réception de la matière première jusqu’à l’obtention du produit fini. De plus, un suivi sur la maturation du produit durant sept jours est réalisé. Tous les résultats des analyses physico-chimique et bactériologique effectuées sur le produit sont conformes aux normes internes de l’entreprise et aux normes Algérienne en vigueur, ce qui indique que le produit est de meilleure qualité, et il est prêt à la consommationen_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de Bejaiaen_US
dc.subjectLactoseen_US
dc.subjectAnalyses bactériologiquesen_US
dc.subjectAnalyses physico-chimiquesen_US
dc.subjectLait UHTen_US
dc.subjectLactose résiduelen_US
dc.titleEtude de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait UHT demi écrémé délactosé au sein de l’entreprise Tchin-Lait CANDIA .en_US
dc.typeOtheren_US
Appears in Collections:Mémoire de Master



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.