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Title: Sécurité sanitaire et règles d’hygiène en restauration collective universitaire de Bejaia.
Authors: Amrouche, Ghania
Sadi, Yasmine
Chougui, N. ( Encadreur )
Keywords: Hygiene
HACCP
Sécurité alimentaire
Issue Date: 30-Jun-2024
Publisher: Université de Bejaïa
Abstract: Dans le but d'optimiser la qualité des repas servis et de garantir la sécurité alimentaire des étudiants et du personnel, notre étude s’est focalisée sur l'évaluation du respect des normes d'hygiène dans trois restaurants universitaires de Bejaia.
Description: Option : Technologie Agro-alimentaire
URI: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/25462
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