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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
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26-Jun-2023
Recherche et caractérisation d’un succédané de la présure d’origine animale (poisson) et essai d’élaboration d’un fromage frais enrichi à base d’épices.
Arroudj, Yanis
;
Azibi, Samy
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
2021
Recherche de succédanés d’origine animale ou végétale de la présure
Asma, Said
;
Tinhinane, Zennad
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
30-Jun-2019
Etude comparative de la coagulation du lait sous l’effet d’une protéase : la présure et la ficine
Belkacemi, Naima
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
2021
Recherche de succédanés d’origine animale ou végétale de la présure
Asma, Said
;
Tinhinane, Zennad
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
13-Sep-2022
Recherche de succédanés de la présure d'origine animale et essai d'élaboration d'un fromage frais
Mezaini, Fairouz
;
Ouidir, Kenza
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
2021
Recherche de succédanés d’origine animale ou végétale de la présure
Said, Asma
;
Zennad, Tinhinane
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
2022
Recherche des succédanés de la présure d'origine animal et végétal (Poulet et camomille)
Ait Saidi, Kahina
;
Aguenihanai, Naouel
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
2022
Effet du mode et de la température de séchage sur l'activité antioxydant Piment) de trois légumes (Tomate, Poivron, Piment )
Chaouche, Yasmina
;
Chikhoune, Kamir
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
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Author
2
Asma, Said
2
Tinhinane, Zennad
1
Aguenihanai, Naouel
1
Ait Saidi, Kahina
1
Arroudj, Yanis
1
Azibi, Samy
1
Belkacemi, Naima
1
Chaouche, Yasmina
1
Chikhoune, Kamir
1
Mezaini, Fairouz
.
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Subject
6
Coagulation
5
Succédané de présure
4
Activités coagulantes
3
Extraction
2
Fromage
2
Pepsine
2
Protéolytiques
1
Activité coagulante
1
Activité protéolytique
1
Cinétique de séchage
.
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Date issued
1
2023
3
2022
3
2021
1
2019