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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Author(s)
27-Sep-2021
Elaboration d'un produitlaitier à base d'épluchures de la pomme de terre et des feuilles d'échalote.
Ounissa, Bedjou
;
Benbara, Nesrine
;
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
29-Sep-2021
Procédé de fabrication d'un fromage à pâte semi-dure
Hachemi, Bedjou
;
Bougaci, Mehdi
;
Smail, Leila ( Encadreur )
25-Sep-2021
Enrichissement des saumures d'olives vertes par des feuilles d'olivier
Agaoua, Thilleli
;
Amghar, Mounira
;
Tamendjari, S. ( Encadreur )
19-Sep-2021
Etude bibliographique sur Crataegus Oxyacantha L.
Sahnoun, M'hand Ameziane
;
Issaadi, Ouarda ( Encadreur )
20-Sep-2021
Evaluation de l'activité antioxydante du miel enrichi avec des figues sèches
Amir, Houda
;
Aberbour, Lydia
;
Tafinine, Zina ( Encadreur )
30-Sep-2021
Enrichissement de la galette et du flan par des substances bioactives d’origine végétales
Besma, Azoug
;
Mouhoubi, Yasine
;
Guendouze, N.( Encadreur )
23-Sep-2021
Etude comparative de la méthode d'éxtraction sur la teneur en composés phénoliques et l'activité anti oxydante de l'huile d'olive.
Zenadi, Tinhinane
;
Soufi, O. ( Encadreur )
28-Sep-2021
Enrichissement de quelques matrices alimentaires par les extraits naturels
Abbaci, Nadjet
;
Saoudi, Salima
;
Brahmi, F. ( Encadreur )
22-Sep-2021
Effet de l'addition du safran sur la qualité des nouilles à base d'orge
Sadaoui, Saida
;
Cheridi, Hanane
;
Tazrart, Karima ( Encadreur )
25-Sep-2021
Etude comparative de l’activité antioxydante des huiles d’olives issues de trois variétés algériennes
Hamidouche, Tinhinane
;
Hammadou, El-Djida
;
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
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Author
3
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
3
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
2
Guendouze, N.( Encadreur )
2
Tafinine, Zina ( Encadreur )
2
Tamendjari, S. ( Encadreur )
1
Abache, Fatima
1
Abbaci, Nadjet
1
Abboud, Lydia
1
Abderrahim, Bournine
1
Abdi, Chalabia
.
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Subject
9
Composés phénoliques
8
Extraction
4
Polyphénols
4
Yaourt
3
Antioxydants
3
Enrichissement
3
Huile d’olive
3
Miel
3
Optimisation
2
Analyses physico-chimiques
.
next >
Date issued
6
2023
8
2022
11
2021
5
2020