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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Issue Date
Title
Author(s)
2016
Caractérisation physico-chimique et activité antioxydante des huiles de Melia azedarach
Baaziz, Kahina
;
Slamani, Nadira
;
Zaidi, F.(Encadreur)
2016
Etude de l’effet de la conservation sur quelques caractéristiques physicochimiques et les propriétés antioxydantes de pâtes de figues sèches
Chellah, Samira
;
Djedi, Nadjet
;
Louaileche, H.(Encadreur)
2016
Etude comparative de l’activité antioxydante de deux variétés d’huile d’olive
Medjedoub, Imene
;
Maddi, O.(Encadreur)
2017
Enrichissement des pâtes alimentaires par la poudre de feuilles de Moringa Oleifera
Sellah, Lydia
;
Moussous, Yasmina
;
Hassissene, N. (Encadreur)
24-Jun-2023
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques par micro ondes à partir d’un déchet industriel.
Ait Abdelmalek, Tinhinane
;
Adnane, Hanane
;
Guemghar, Hayete ( Encadreur )
6-Sep-2023
Elaboration et caracterisation dun nectar fonctionnel Datte-Cacao
Nesrine, Gadouche
;
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
25-Jun-2023
Effet du traitement thermique sur la qualité du miel
Houanti, Kahina
;
Kadi, Thili
;
Tafinine, Zina ( Encadreur )
26-Jun-2023
Etude comparative des teneurs en composés phénoliques des grignons d'olives (frais et sec).
Sadoudi, Ines
;
Zidane, Radia
;
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
6-Jul-2023
Caractérisation de la matière grasse du poisson
Wissem, Benamara
;
Salima, Khellouf
;
Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
27-Jun-2019
Etude phytochimiques et enrichissement d’un yaourt avec de l’écorce de grenade.
Mehadjri, Zina
;
Moudjeb, Djazia
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
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Author
5
Madani, K.(Encadreur)
4
Brahmi, F.(Encadreur)
4
Hamri, S. (Encadreur)
3
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
3
Issaadi, O.(Encadreur)
3
Louaileche, H.(Encadreur)
3
Merzouk, H.(Encadreur)
3
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
2
Achat, S. (Encadreur)
2
Birouche, Thiziri
.
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Subject
45
Composés phénoliques
26
Polyphénols
22
Antioxydants
20
Huile d’olive
15
Extraction
11
Flavonoïdes
11
Yaourt
10
Miel
9
Optimisation
8
Caroténoïdes
.
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Date issued
30
2020 - 2023
104
2012 - 2019