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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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9-Sep-2022
Amélioration de la stabilité oxydative de L'huile raffinée
Kaabache, Hania
;
Mekhoukhe, Aida ( Encadreur )
2022
Détermination de la quantité d'eau nécessaire pour la réduction de la teneur en phospholipides hydratables de l'huile brute de soja au niveau de CO.G.B Labelle.
Chabane, Ghania
;
Chabane, Nihal
;
Soufi, O. ( Encadreur )
13-Jul-2022
Influence du dosage de l'acide phosphorique et de la quantité d'eau sur l'élimination des pigments chlorophylliens de l'huile de soja au cours du dégommage
Harik, Samia
;
Ikhenoussene, Dalila
;
Deflaoui, Leila ( Encadreur )
Sep-2022
Amélioration de la thermo-résistance de l’huile de soja avec des antioxydants naturels
Lydia, Merzouk
;
Bachir Bey, M.( Encadreur )
14-Sep-2022
Influence des peroxydes sur le rendement des huiles au niveau de la neutralisation
Haddad, Tinhinane
;
Hamamouche, Lamia
;
Hamitri, F. ( Encadreur )
12-Sep-2022
Stabilité de l'huile de soja avec l’extrait phénolique du noyau de datte
Katia, Medjoudj
;
Lazari, Kenza
;
Aidli, Amel ( Encadreur )
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Author
1
Aidli, Amel ( Encadreur )
1
Bachir Bey, M.( Encadreur )
1
Chabane, Ghania
1
Chabane, Nihal
1
Deflaoui, Leila ( Encadreur )
1
Haddad, Tinhinane
1
Hamamouche, Lamia
1
Hamitri, F. ( Encadreur )
1
Harik, Samia
1
Ikhenoussene, Dalila
.
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Subject
2
Démucilagination
2
Friture
2
Raffinage
1
Antioxydants naturels
1
Aurier
1
Composés phénoliques
1
Dégommage acide
1
Effet antioxydant
1
Elimination des chlorophylles
1
Extrait phénolique
.
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