L’objectif de ce travail s’articule autour de l’incorporation de la poudre des feuilles de moringa oleifera dans la fabrication des pâtes alimentaires. Trois niveaux d’incorporation (5%, 10%, 15%) sont étudiés. La détermination ...

Dans le rapport que nous avons élaboré; la recherche à été principalement orientée sur l’étude de cinq plantes locales (Rosmarinus officinalis, Myrtus communis, Juniperus communis, Arbutus unedo et Globularia alypum). ...