Abstract:
Moringa oleifera ou « arbre de la vie » est un arbre appartenant à la famille des moringacées , originaire
d’Inde. Elle est décrite dans la littérature comme une plante d’intérêt nutritionnel et médicinal. Le présent travail
a pour but de déterminer la composition chimique globale (sucres totaux, cendres, sucres réducteurs, matière
grasse, protéines brute et les différentes classes des protéines), et la teneur en composés phénoliques (phénols
totaux solubles, flavonoïdes, tannins hydrolysables et phénols non liés à la protéine) extrait par différents
solvants (eau distillée, méthanol 60, méthanol 80 et méthanol 100) des feuilles de Moringa oleifera prévenants
du sud Algérien, ainsi que l’analyse qualitative de quelque métabolites secondaires ( saponines, alcaloïdes,
terpénoïdes et tannins). Les résultats de cette étude montrent que les feuilles de Moringa oleifera renferment des
teneurs importantes en sucres totaux, cendres, sucre réducteurs, matière grasse et protéines brutes. Le dosage des
molécules bioactives a révélé la présence des phénols totaux solubles, flavonoïdes, tannins hydrolysables et
phénols non liés à la protéine avec des teneurs significativement différentes selon le solvant d’extraction. Les
tests phytochimiques réalisés ont permet la mise en évidence de saponines, alcaloïdes, terpénoïdes et tannins. De
ceci on tire que Moringa Oleifera peut constituer une bonne source de composés phénoliques.
