Abstract:
Deux plantes ont été choisies Olea europaea L et Ceratonia siliqua L, afin de quantifier les principaux groupes
de composés phénoliques, suivi du fractionnement et leur analyse par chromatographie sur couche mince et de
tester leur activités antibactériennes vis-à-vis Pectobacterium atrosepticum. Les résultats obtenus ont montré que
les plantes étudiées renferment différentes catégories de composés phénoliques. Le fractionnement par CCM a
permis de sélectionner 3 systèmes : Ethyle acétate-Dichlorométhane-Acide acétique-Acide formique-Eau (100-
25-10-10-11) pour C .siliqua L (feuilles, graines et pulpes) et le système Dichlorométhane-Méthanol-Eau (85-
15-1,5) pour les feuilles d’O .europaea L. La présence de la rutine dans les feuilles d’olivier a été mise en
évidence en utilisant le système Ethyle acétate-Méthanol-Acide acétique –Eau (100-13,5-2,5-10).L’extrait
méthanolique des substrats utilisés et leurs fractions majoritaires correspondantes sont habiles à inhiber la
bactérie et cette inhibition varie selon la partie de la plante et la fraction.
