Abstract:
Le but du présent travail est d’évaluer la composition chimique des extraits de Ruta
chalepensis L. cultivée et sauvage obtenus par trois solvants de polarités différentes (acétone, éthanol,
et eau distillée) et d’étudier leurs activités antioxydants et antimicrobienne. Les extraits éthanoliques et
acétoniques montrent la présence des flavonoïdes, des tannins, des coumarines, des saponines, des
alcaloïdes, et des stérols/tri-terpènes. Ces derniers sont absents dans les extraits aqueux qui
contiennent les saponines en abondance. Les extraits éthanoliques contiennent les teneurs les plus
élevées en polyphénols totaux (65,34 ± 2,73 et 72,085 ± 1,94 mg EAG/g MS) et en tannins condensés
(6,81 ± 0,44 et 3,155 ± 0,2 mg ECat/g MS). La teneur en flavonoïdes la plus élevée est enregistrée
avec l’extrait éthanolique de la variété sauvage (31,9±2,12 mg EQ/g MS) qui constitue également
l’extrait le plus riche en flavonols (13,22 ± 0,86mg EQ/g MS). Les extraits montrent une activité
antioxydants remarquable, les extraits éthanoliques et acétoniques en sont les plus puissants. Une
corrélation non significative est obtenue entre l’activité antioxydants et les teneurs en polyphénols
totaux ainsi que les teneurs en tannins condensés. Les flavonoïdes exercent la quasi-totalité de
l’activité antioxydants des polyphénols qui présentent une corrélation significative avec tous les tests
antioxydants. Les extraits éthanolique et acétonique sont les extraits actifs contre les souches
bactériennes testées, l’extrait acétonique de la variété cultivée est le plus actif. A.niger et A.flavus se
sont montrées résistantes et uniquement C.albicans s’est montrée sensible aux extraits.
