Abstract:
Les antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées
alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le te traitement de nombreuses maladies. Dans
le cadre de la découverte de nouveau antioxydants a partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce
travail a l’étude des composés phénoliques et l’évaluation des propriétés antioxydants et anti inflammatoire des extraits
méthanoliques des plantes médicinales Algériennes : Inula viscosa, Rosmarinus officinalis, Ruta chalepensis, Alium ursinum,
Coriaria myrtifolia, Hyoscyamus albus,Thymus vulgaris et Urtica dioica seuls et en combinaison. La première partie de cette
étude concerne l’extraction et la quantification des phénols totaux selon la méthode du Folin ciocalteu. Les résultats obtenus
ont montré la richesse de Coriaria myrtifolia, Inula viscosa, Rosmarinus officinalis , en composés phénoliques avec des
teneurs de 158±1.23mg EAG/g E, 83.4±0.27 mg EAG/gE, 58.8±0.85 mg EAG/g E respectivement. La deuxième partie est
l’étude de l’activité anti inflammatoire des extraits des plantes en utilisant deux techniques : ABTS et l’inhibition de la
dénaturation des protéines. La méthode d’évaluation de l’activité antioxydants des plantes contre l’ABTS montre une forte
activité antiradicalaire des EMIV, EMRC, EMAU, EMRO, EMUD, EMCM et EMTV avec des valeurs d’IC50 de 92.49,
94.53, 94.8, 95.16, 97.93, 98.55, 99.12, 99.97 mg/ml respectivement comparé avec les extraits combinés et le Trolox. Des
pourcentages d’inhibition des protéines de 92.73%, 92.65% pour les deux combinaisons EMRO-EMTV et EMAU-EMIV.
Ces résultats suggèrent que ces plantes peuvent être utilisées pour traiter les maladies inflammatoires.
