Etude de quelques propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques locales

dc.contributor.author	Amir, Hammache
dc.contributor.author	Yettou, Fouad
dc.contributor.author	Bendjeddou, K.(Encadreur)
dc.date.accessioned	2018-10-24T08:38:39Z
dc.date.available	2018-10-24T08:38:39Z
dc.date.issued	2018-06-23
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/11202
dc.description	Option : Microbiologie Appliquée	en_US
dc.description.abstract	But : Etude des propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques d’origine locale Matériel et méthodes : Cinq tests ont été réalisés sur les souches : test des spots, test des puits, test de résistance au pH, test de résistance aux sels biliaires et test de résistance aux enzymes digestives. Résultats obtenus : Les souches 2, 4, 5, 6, 12, 19, 21, 22, 29, 31 ont montré des résultats remarquables, mais après les derniers tests, seule la souche 19 a révélé un potentiel probiotique. Conclusion : Parmi les souches de bactéries lactiques étudiées, il n’y a que la souche 19 qui peut être utilisée comme probiotique.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de béjaia	en_US
dc.subject	Probiotiques	en_US
dc.subject	Bactérie lactique	en_US
dc.subject	Fromage artisanal	en_US
dc.title	Etude de quelques propriétés probiotiques de souches de bactéries lactiques locales	en_US
dc.type	Other	en_US